鲟鱼兼具食用和保健价值，鲟鱼卵具有美容功效，鲟的软骨有抗癌作用，长期食用鲟肉，则可强身健体。随着鲟鱼饮食的大众化普及，鲟鱼被开发出多种美味吃法，满足不同食客的饮食需求。

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在白斑（WSSV)、桃拉（TSV)等病毒性疾病肆虐中国对虾养殖业时，很少养殖户会关注对虾的肝胰脏问题。但近几年来，由于肝胰脏肿大、萎缩、模糊、变色等病变进而引发的各种疾病对养殖户造成了严重的损失，保肝护肝已经成为对虾养殖中不可忽视的一个难题。

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